El futuro de la harina

El futuro de la harina – Información valiosa para el uso en la práctica

Durante muchos años, Mühlenchemie ha sido una divulgadora entusiasta de la información especializada sobre el tema de “el grano y la harina”. Un hito en este compromiso es la publicación de “El futuro de la harina”, un libro de consulta práctico que está disponible incluso en árabe.

Nuestros clientes han expresado reiteradamente su deseo de contar con un manual que contenga la información más reciente sobre la mejora de la harina y los temas relacionados con ella, en un formato compacto y fácilmente comprensible. Nuestro Director de Investigación y Desarrollo, el Dr. Lutz Popper, asumió este reto y, junto con otros 40 coautores, compiló una obra de referencia que se ha hecho un hueco entre la bibliografía estándar de la molinería gracias a su gran utilidad práctica.

Los temas de «El futuro de la harina» cubren un amplio espectro: cultivo del grano, materias primas, procesos de la molienda, análisis de laboratorio, espectroscopia, gestión de calidad, mezclas de harinas preparadas, fortificación de las harinas, mejora de la harina y mucho más. En más de 400 páginas, los prestigiosos autores presentan información especializada sobre todas las áreas relevantes de la tecnología de los cereales, la harina y la panificación.

El futuro de la harina -Muehlenchemie

Future of Flour

Un compendio de la mejora de la harina

El libro está disponible en inglés y árabe.

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