Harinas para propósitos especiales

Harinas para propósitos especiales – “Ediciones especiales” de la fábrica

Mezclas "todo en uno" para panadería, mezclas preparadas, harinas compuestas y otras harinas para propósitos especiales.

Cada vez son más las fábricas que ofrecen variedades para productos y procesos específicos. ¡Déjenos ayudarle para beneficiarse de este mercado en crecimiento!

Peter Steiner_Muehlenchemie

Mediante la diversificación específica, las fábricas de harinas pueden lograr una posición excepcional en el mercado y proporcionar más valor añadido a sus productos. Merece la pena buscar nuevos clientes como hoteles y restaurantes o cadenas de comida rápida, que con frecuencia tienen necesidades muy individuales.

Peter Steiner, Responsable Global de Unidad de Negocio, Mühlenchemie

Si desea saber más sobre nuestros ingredientes para harinas para propósitos especiales, nos complacerá asesorarle. Esperamos recibir sus noticias.

Costes elevados, márgenes reducidos – un entorno enormemente competitivo está impulsando a la industria de la molinería para buscar nuevos nichos

Producción de harina_Muehlenchemie

Las harinas para propósitos especiales permiten una interesante ampliación de su gama.

Harinas para tipos de dietas especiales, líneas de productos para consumidores individuales, innovaciones de productos inusuales: le ayudaremos a ofrecer harinas para propósitos especiales fácilmente procesadas, desarrolladas exclusivamente para aplicaciones específicas. Nos complacerá asesorarle para seleccionar las materias primas o aditivos apropiados y, si lo desea, le acompañaremos en sus proyectos, desde el concepto inicial hasta la madurez para el mercado.

Benefíciese de la creciente demanda de harinas preparadas

¿Está pensando en ampliar su gama? El sector de conveniencia puede ofrecerle una forma rentable de hacerlo. Las mezclas para panadería «todo en uno» para productos especiales como croissants, bollería frita, baguettes o especialidades de pan rústico tienen una gran demanda – tanto en la industria de la panadería como para uso doméstico. Como empresa global en el sector de los ingredientes, nuestro grupo de empresas tiene las materias primas y la experiencia necesarias para suministrar a las fábricas las mezclas preparadas y mezclas completas de todo tipo.

Harinas compuestas: sin concesiones en lo referente a la calidad

En algunos países africanos, latinoamericanos y asiáticos es una práctica común combinar la harina de trigo con la harina sin gluten de batata, mandioca, haba de soja o, por ejemplo, ñame. Cuanto mayor es la proporción de estas mezclas, más perjudican el volumen de los productos y la estabilidad de la masa.
Con el fin de compensar esta pérdida de calidad, nuestros tecnólogos de aplicación del Stern-Technology Center han desarrollado sistemas para el procesamiento de harinas no destinadas para pan, que refuerzan enormemente las masas y mejoran sus propiedades de panificación. Este procesamiento permite ofrecer harinas para propósitos especiales y mixtas, con alto contenido de almidón, en el segmento premium.

Harinas para propósitos especiales individuales para la industria

Masas homogéneas y fluidas para la producción de galletas y barquillos, masas estables a la fermentación para congelar, harinas vitaminadas para productos de exportación: existe una demanda creciente en el sector alimentario para las materias primas ajustadas con precisión a las líneas y recetas de producción propia de las empresas. Desarrollamos conceptos de tratamiento para harinas para propósitos especiales cuyas funcionalidades están adaptadas con precisión a la planta y los métodos de producción de los fabricantes de alimentos.

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