Navegador

Una visión general de 84 solucionadores de problemas - en carteles o en una aplicación

Nuestros dos carteles de Navegador "Cocción en el horno" y "Reología" han adquirido la condición de obras de culto dentro del sector de la molinería

Estas guías prácticas sobre nuestros mejorantes de la harina más importantes están disponibles ahora también en versión móvil, para su smartphone.

Dos grandes carteles en forma de tabla muestran los efectos de 84 productos sobre las propiedades físicas de la masa y en el proceso de panificación. ¿Qué aumenta el Falling Number? ¿Qué alternativas basadas en enzimas existen a la azodicarbonamida aditiva? ¿Cómo puede prolongarse la vida útil de los productos? Un vistazo rápido es suficiente para informarle sobre los usos de nuestras enzimas más importantes y otras sustancias activas.

Sven Mattutat-Muehlenchemie

A pesar de que los Navegadores no sustituyen el asesoramiento personalizado a los clientes, las tablas presentadas claramente, con unos 6.000 símbolos de orientación, ofrecen a las empresas un enfoque inicial para solucionar los problemas que puedan encontrarse en el tratamiento de la harina.

Sven Mattutat, Gerente de producto
Navegador-Panificaci¢n-Muehlenchemie

Navegador MC 1: Cocción en el horno

El Navegador 1 se centra en los aspectos de panificación de nuestros mejorantes de la harina, acondicionadores de la masa y enzimas. El cartel muestra los efectos que tiene cada producto sobre las propiedades de panificación de la masa (p. ej. estabilidad y pegajosidad, impulsión en el horno) y los productos finales (rendimiento de volumen, suavidad de la miga, tostado, etc.). También indica qué sistemas de enzimas u otras sustancias activas son apropiados para su uso con harinas problemáticas o en la producción de galletas y crackers.

Solicitar el Navegador Cocción en el horno
Navegador-Reologia-Muehlenchemie

Navegador MC 2: Reología

El Navegador 2 se centra en los efectos de nuestros productos sobre los análisis de laboratorio. Con la ayuda de símbolos fácilmente comprensibles, la guía práctica ofrece una visión general de los efectos de nuestros ingredientes activos sobre los resultados de los análisis reológicos, p. ej. datos de farinógrafo, alveógrafo o Falling Number.

Solicitar el Navegador Reología
Navegador-digital-Muehlenchemie

El Navegador Digital de bolsillo

La versión digital del Navegador también está claramente estructurada: con la ayuda de un menú desplegable, los usuarios pueden definir un problema, una aplicación específica o su objetivo del tratamiento de la harina en su dispositivo móvil. En cuestión de segundos, la aplicación presenta una lista de productos de enzimas, aditivos o ingredientes apropiados.

¿Desea utilizar el Navegador Digital en su empresa?

Usar el Navegador Digital

Esperamos sus comentarios y sugerencias

Si utiliza los Navegadores de Mühlenchemie como guía para el tratamiento de la harina, nos gustaría mucho conocer su opinión. ¡Háblenos sobre su experiencia con ellos! Debido a la gran diversidad de calidades de grano y harina, los Navegadores solo pueden cubrir algunos de los efectos de los mejorantes de la harina y los acondicionadores de la masa. Pero las tablas se actualizan regularmente – y nos complacerá incluir sus sugerencias.

Simplemente, llámenos (tel.: +49 4102 202-001) o envíe un correo electrónico a info@muehlenchemie.com.

Compartir en redes sociales