Наши два плаката-навигатора «Выпечка» и «Реология» приобрели культовый статус в мукомольной отрасли
Практичные путеводители по нашим основным улучшителям муки теперь доступны и в мобильной версии для смартфонов
Как повысить число падения? Какие ферментные улучшители могут быть использованы в качестве альтернативы азодикарбонамиду? Что позволяет увеличить срок хранения изделий? Ответы на эти и другие вопросы Вы можете быстро найти с помощью наших навигаторов по ферментным улучшителям и другим добавкам из нашего основного ассортимента. Это два больших плаката в форме таблицы, на которых представлена информация по 84 продуктам компании Mühlenchemie и их функциональным свойствам, в частности способности воздействовать на физические свойства теста и хлебопекарный процесс.
Хотя навигаторы и не могут заменить индивидуальные консультации, но чётко структурированные таблицы, содержащие около 6000 ячеек с символами, помогают клиентам предварительно сориентироваться в ассортименте улучшителей на начальном этапе поиска решения проблем с мукой.
MC-навигатор 1: «Выпечка»
Навигатор 1 ориентирован на поиск решений, касающихся улучшения различных аспектов выпечки с помощью ферментных препаратов или других улучшителей муки и теста. На плакате показано, какое воздействие оказывает каждый из наших продуктов на технологические свойства теста (напр. стабильность, липкость, подъём теста в печи) и качество конечных продуктов (объёмный выход, мягкость мякиша, цвет корки и др.). С его помощью можно также определить, какие ферментные препараты или другие ингредиенты и добавки подходят для проблемной муки или для производства печенья и крекеров.
MC-навигатор 2: «Реология»
Навигатор 2 ориентирован на поиск решений по улучшению реологических свойств. С помощью понятных символов на плакате-навигаторе показано воздействие наших ингредиентов на результаты анализа муки и реологических свойств теста, например показатели фаринограммы, альвеограммы или числа падения.
Онлайн-навигатор
Онлайн-версия навигатора тоже чётко структурирована. Пользователь мобильного устройства с помощью раскрывающегося меню задаёт параметры поиска: проблема или задача, область применения или требуемый эффект. Приложение в считанные секунды выдаёт список подходящих ферментных препаратов или других добавок и ингредиентов.
А Вы хотите использовать онлайн-навигатор в своей работе?
Мы ждём Ваших отзывов
Если Вы пользуетесь навигаторами компании Mühlenchemie для поиска подходящих средств для обработки муки, то нам было бы интересно узнать Ваше мнение. Расскажите нам о своём опыте использования этих инструментов! Поскольку зерно и мука могут быть самого разного качества, в навигаторах представлены не все возможные эффекты применения улучшителей муки и теста. Но мы регулярно обновляем наши таблицы – и с удовольствием учтём Ваши предложения.
Просто позвоните нам (тел.: +49 4102 202-001) или отправьте сообщение на адрес электронной почты info@muehlenchemie.com.
