Растет стремление к более экологичному производству и гибкому выбору сырья, а также интерес к композитной муке – сочетанию пшеничных и других зерновых культур, таких как кукуруза, маниок и просо, – на фоне необходимости стабилизации мировых поставок продовольствия. Наша команда экспертов, специализирующихся на комбинациях ферментов для различных мучных смесей, является новатором в области экологически чистых ферментов для производства смешанной муки. Их ключевая разработка — Compozym, бренд MC в области индивидуальных ферментных систем, позволяющий заменить до 20% пшеничной муки без ухудшения качества готового продукта. Как результат: высококачественная мука индивидуальной разработки с использованием не пшеничных компонентов, качество которой привлекает как пекарей, так и потребителей.