Ensemble contre
la faim cachée

Des millions de personnes souffrent d’une forme de malnutrition appelée la faim cachée. Sans le savoir, elles manquent de vitamines et de minéraux essentiels, car bien souvent les aliments de base à leur disposition n’en contiennent pas. Cependant, nous consommons quotidiennement du pain, des produits de boulangerie, des pâtes et d’autres aliments à base de farine. Par conséquent, quoi de plus naturel que d’enrichir directement notre aliment de base, la farine, avec les micronutriments qui lui manquent et, ainsi, de contribuer de façon simple et rapide à l’apport de nutriments supplémentaires tels que le fer, le zinc, l’iode et l’acide folique auprès de vastes pans de la population ? Rien ! La fortification ou l’enrichissement de la farine aide à prévenir la faim cachée. Elle est même rendue obligatoire par de nombreux gouvernements. De son côté, l’OMS recommande, elle aussi, d’enrichir la farine des aliments de base importants.

Depuis de nombreuses années, nous accompagnons nos clients du secteur de la meunerie dans la mise en œuvre technique de la fortification de la farine. À cet égard, nous conseillons également des organisations caritatives internationales, des associations et des organisations non gouvernementales.

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Ce qu’il faut savoir sur la fortification:
la valeur nutritionnelle comme valeur ajoutée

Nous travaillons avec nos partenaires depuis de nombreuses années pour lutter contre la faim cachée. Par exemple, dans le cadre du projet « Smarter Futures », avec notamment la Food Fortification Initiative (FFI), la Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) et le Programme alimentaire mondial (PAM).

Selon la FFI, 91 pays exigent dorénavant que la farine de blé soit fortifiée. En 2002, ils n’étaient que 38. De plus en plus de pays misent donc sur la fortification de leurs aliments de base et nous les aidons à la mettre en œuvre. Aux côtés de nos partenaires et clients, les meuniers, nous proposons des solutions de fortification de la farine sur mesure et spécifiques à chaque pays.

Une carence en micronutriments peut avoir de graves conséquences sur la santé, par exemple, un retard de croissance et de développement cérébral chez l’enfant, une diminution des performances physiques et mentales, ou encore une sensibilité accrue aux infections. En enrichissant leurs farines, les meuniers contribuent donc, de manière significative, à la préservation de la santé de la population.

Annette Büter, responsable des applications techniques de fortification de la farine

Un dosage minimal
pour un effet maximal

Lors de la fortification, la farine est enrichie de très faibles quantités de vitamines et de minéraux. En règle générale, de l’ordre de 200 à 600 grammes par tonne de farine ! Ce dosage minimal garantit également que le goût, la couleur et les propriétés de cuisson restent inchangés.

Nous sommes l’un des leaders du marché de la production de prémixes destinés à la fortification de la farine. Nous vendons aujourd’hui notre marque ELCOvit dans plus de 80 pays.

Nous proposons tout un ensemble de mesures visant à intégrer facilement et efficacement la fortification de la farine dans les activités quotidiennes des minoteries. Outre un soutien technique et technologique, le transfert de connaissances par le biais de séminaires et d’ateliers joue également un rôle crucial.

Agnes Tara Schwarze, esponsable du partenariat pour l'enrichissement des farines

Pour un monde sans malnutrition

Améliorer la farine et l’enrichir en micronutriments est une chose. Rester vigilants et contribuer à la mise en œuvre mondiale de la fortification directement dans les minoteries en est une autre. Nous faisons les deux. En tant que fournisseur de prémixes de micronutriments et de systèmes de dosage, mais aussi en tant que conseiller technique et partenaire d’ONG. À titre d’exemple, on peut citer le projet « Smarter Futures » dans lequel nous nous sommes engagés avec la Food Fortification Initative (FFI) et le Programme alimentaire mondial, ainsi que les programmes Nutrition International, IF Global Bühler et Nouryon.

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