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Ce qu’il faut savoir sur la fortification:
la valeur nutritionnelle comme valeur ajoutée
Nous travaillons avec nos partenaires depuis de nombreuses années pour lutter contre la faim cachée. Par exemple, dans le cadre du projet « Smarter Futures », avec notamment la Food Fortification Initiative (FFI), la Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) et le Programme alimentaire mondial (PAM).
Selon la FFI, 91 pays exigent dorénavant que la farine de blé soit fortifiée. En 2002, ils n’étaient que 38. De plus en plus de pays misent donc sur la fortification de leurs aliments de base et nous les aidons à la mettre en œuvre. Aux côtés de nos partenaires et clients, les meuniers, nous proposons des solutions de fortification de la farine sur mesure et spécifiques à chaque pays.
“Une carence en micronutriments peut avoir de graves conséquences sur la santé, par exemple, un retard de croissance et de développement cérébral chez l’enfant, une diminution des performances physiques et mentales, ou encore une sensibilité accrue aux infections. En enrichissant leurs farines, les meuniers contribuent donc, de manière significative, à la préservation de la santé de la population.”
Un dosage minimal
pour un effet maximal
Lors de la fortification, la farine est enrichie de très faibles quantités de vitamines et de minéraux. En règle générale, de l’ordre de 200 à 600 grammes par tonne de farine ! Ce dosage minimal garantit également que le goût, la couleur et les propriétés de cuisson restent inchangés.
Nous sommes l’un des leaders du marché de la production de prémixes destinés à la fortification de la farine. Nous vendons aujourd’hui notre marque ELCOvit dans plus de 80 pays.
“Nous proposons tout un ensemble de mesures visant à intégrer facilement et efficacement la fortification de la farine dans les activités quotidiennes des minoteries. Outre un soutien technique et technologique, le transfert de connaissances par le biais de séminaires et d’ateliers joue également un rôle crucial.”
Pour un monde sans malnutrition
Améliorer la farine et l’enrichir en micronutriments est une chose. Rester vigilants et contribuer à la mise en œuvre mondiale de la fortification directement dans les minoteries en est une autre. Nous faisons les deux. En tant que fournisseur de prémixes de micronutriments et de systèmes de dosage, mais aussi en tant que conseiller technique et partenaire d’ONG. À titre d’exemple, on peut citer le projet « Smarter Futures » dans lequel nous nous sommes engagés avec la Food Fortification Initative (FFI) et le Programme alimentaire mondial, ainsi que les programmes Nutrition International, IF Global Bühler et Nouryon.
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