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Mühlenchemie – Comprender la harina

¿Se dedica Ud. a producir harina?

¿Entonces por qué no beneficiarse del apoyo del líder del mercado internacional en la estandarización, optimización y fortificación de la harina?

Desarrollamos conceptos de tratamiento de la harina personalizados para la industria de la molinería y ofrecemos servicios y asesoría completos. Más de 2.000 fábricas de harinas de todo el mundo ya confían en nosotros.
Apoyamos la estandarización y el enriquecimiento de más de 100 millones de toneladas de harina anuales. Nuestra marca Alphamalt se ha convertido en un sinónimo mundial de sistemas funcionales a la medida.

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Mühlenchemie – Comprender la harina

Mejora de la harina_Muehlenchemie

Ajuste preciso de la harina

Mejora de la harina con enzimas, ácido ascórbico, agentes oxidantes, emulsificantes o hidrocoloides: millones de toneladas de harina se procesan anualmente con sistemas funcionales de Mühlenchemie.

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Vitaminized Flour

Fortificación de las harinas

Micronutrientes para obtener una mejor oportunidad en la vida: Las mezclas preparadas de ELCOvit en la harina aumentan el suministro de vitaminas y minerales esenciales para poblaciones enteras. Esta práctica de fortificación ya ha sido implementada en casi 90 países.

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Aptitud y creatividad en el tratamiento de las harinas

¿Desea encontrar estrategias efectivas y económicas para mejorar la calidad de su harina?

Pan y panecillos, galletas, crackers y barquillos o pasta: nos consideramos un generador de ideas y estímulos para la industria. Nuestro objetivo consiste en desarrollar el concepto ideal en cooperación con Ud. Mühlenchemie es uno de los especialistas mejor conocidos del mundo en el campo del tratamiento de las harinas basado en enzimas.

Dado que somos un proveedor de servicio completo, nuestro compromiso va mucho más allá de nuestro negocio central de mejora de la harina. Nuestro soporte incluye:

  • Análisis de laboratorio y reología
  • Molienda de trigo a pequeña escala
  • Ensayos de panificación
  • Transferencia de conocimiento
  • Seminarios y talleres

En particular, nuestra experiencia reside en sistemas de enzimas innovadores cuyos componentes individuales se complementan sinérgicamente. La funcionalidad de estas mezclas altamente específicas es muy superior a la de los ingredientes individuales. En el Stern Technology Center desarrollamos constantemente estos sistemas ajustados con precisión.
Más de 2.000 fábricas en unos 130 países obtienen una ventaja duradera sobre sus competidores con nuestros sistemas funcionales.

¿Desea conocer más sobre nuestros ingredientes para la producción de harina? ¡Entonces no dude en ponerse en contacto con nosotros en cualquier momento!

Torsten Wywiol, CEO Muehlenchemie

Somos los máximos especialistas en el tratamiento enzimático de la harina. Ninguna empresa de este tipo está tan bien preparada como nosotros. Comprendemos la harina.

Torsten Wywiol, CEO, Socio Administrador, Mühlenchemie

Nuestro servicio a las fábricas de harinas

Análisis de harinas; ensayos de molienda y panificación; cursos de formación personalizados; asesoría en el campo de los equipos de laboratorio; fundación del FlourWorld Museum: esta extraordinaria cultura de servicio nos ha reportado el liderazgo del mercado en el mundo de la molinería.

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Aptitud en ingredientes

Enfoque en el know how de las aplicaciones: la experiencia de 12 empresas especializadas del sector de los ingredientes se concentra en el Stern-Wywiol Gruppe.

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